Na essência da Família Geisse está o compromisso com a precisão, o tempo e a expressão mais autêntica do terroir. Dentro desse universo, o Cave Amadeu Sur Lie Nature se destaca como um verdadeiro espumante autoral. Um rótulo que propõe uma nova relação com o tempo e convida o apreciador a uma experiência de liberdade e descoberta.
A singularidade do Sur Lie
Sur Lie, do francês “sobre as leveduras”, é o nome dado a espumantes que permanecem em contato com as leveduras mesmo após o processo de maturação, sem a realização do dégorgement, ou seja, sem a retirada das borras. Com isso, a autólise continua ocorrendo até o momento da abertura da garrafa.
Esse processo prolongado, silencioso e contínuo confere ao Cave Amadeu Sur Lie Nature da Geisse uma estrutura única. As leveduras atuam como guardiãs do tempo, refinando lentamente a textura e complexidade do espumante. O resultado é um perfil marcado por cremosidade elevada, notas de frutos secos, brioche, leve tostado e uma profundidade rara, sempre respeitando a identidade do terroir de Pinto Bandeira.
A liberdade como assinatura
Diferente de outros espumantes, no Cave Amadeu Sur Lie Nature quem decide o tempo de guarda é você. A cada mês, a cada ano a mais sobre as leveduras, o espumante revela novas camadas sensoriais e complexidade. Uma expressão rara de liberdade que transforma cada garrafa em algo irrepetível.
Produção limitada, intenção máxima
Como tudo na Geisse, o Cave Amadeu Sur Lie Nature é fruto de rigor técnico e intenção clara. A escolha do vinho base, a colheita manual das uvas Chardonnay e Pinot Noir, o cuidado na fermentação pelo método tradicional e a decisão de não realizar o dégorgement fazem dele um espumante pensado nos detalhes e entregue sem pressa.
Dicas de harmonização com Cave Amadeu Sur Lie Nature
O Cave Amadeu Sur Lie Nature se destaca pela cremosidade das leveduras e leve refrescância da acidez. Com notas de panificação e toques de frutas cítricas, é um ótimo acompanhamento para carne de porco, cogumelos e queijos curados.
Por que autoral?
Porque não há padronização. Não há um tempo definido, um ponto ideal para sua apreciação. Há apenas a matéria-prima de excelência, o tempo como aliado e você como protagonista. É um espumante que respeita o tempo de cada um. E isso é, essencialmente, Geisse.